Resep Martabak Telur, mudah dan praktis menggunakan kulit lumpia. Martabak sendiri merupakan salah satu makanan yang berasal dari kawasan Arab. Dalam bahasa Arab, martabak artinya “makanan yang terlipat”.
Bahan:
- 6 lembar kulit lumpia
- 4 butir telur
- 4 batang daun bawang
- 1 wortel
- 3 jamur shitake
- 2 sdm tepung terigu
- 1 sdt kari bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt merica
- ½ sdt penyedap
- 5 cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 1 buah jeruk nipis
- 50 ml kecap manis
- 1 sdm bawang goreng
- 20 ml minyak goreng
Langkah:
- Kupas wortel, potong kotak-kotak kecil
- Iris daun bawang
- Buang batang jamur shitake, lalu potong kotak-kotak kecil
- Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, bumbui dengan garam, gula, merica, penyedap, kari bubuk, tepung terigu, dan telur. Aduk rata
- Tambahkan irisan cabai rawit sesuai selera
- Panaskan teflon seukuran kulit lumpia, beri sedikit minyak lalu taruh satu lembar kulit lumpia
- Tuang adonan telur diatasnya lalu tutup dengan satu lembar kulit lumpia
- Balikkan martabak, jika terlalu kering tambahkan sedikit minyak. Masak hingga matang
- Untuk sambal kecap, ulek bawang putih, cabai rawit, garam, dan kaldu bubuk
- Tambahkan kecap manis dan bawang goreng. Aduk rata
- Martabak Telur siap disajikan dengan sambal kecap
